نقدم لكم طريقة عمل‏ لحم ضاني وبامية مع ثوم متبل بخطوات الشيف نادية سرحان مقدمة برنامج مغربيات على قناة سى بى سى سفرة

المقادير:

ملعقة كبيرة زيت زيتون

كيلو لحم ضاني مقطع مكعبات

2 حبة بصل مفروم خشن

5 حبات طماطم مفرومة خشن

لتر ماء

200 جرام بامية

نصف كوب ورق نعناع طازج

"الثوم المتبل"

2 ملعقة صغيرة حبهان

ملعقة صغيرة بذور كزبرة

30 جرام زبدة

6 فصوص ثوم مقطعة شرائح رفيعة

ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار المجففة

ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:

* سخني الزيت في طاسة كبيرة واقلي فيه اللحم على دفعات حتى يحمر.

* اقلي البصل في الطاسة نفسها حتى يطرى اضيفي الطماطم والماء واتركي المكونات لتغلي.

* اعيدي اللحم مرة اخرى واتركيه لينضج واضيفي البامية الى الخليط واتركيه لينضج.

طريقة عمل الثوم المتبل

* اهرسي الكزبرة والحبهان في كبة كهربائية، ثم ضعيها في طاسة بها زبدة على النار.

* ومعها الثوم والفلفل الحار والملح استمري في تحريكه حتى يصبح الثوم طريا.

* ثم ضعي الثوم المتبل علي اللحم و الباميه و قدميه ساخن.