مقادير الوصفة للشيف منال العالم
4 حبة متوسطة بطاطس بدون تقشير

1 كوب دقيق

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة بصل بودرة

1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة

1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة

1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)

1 ملعقة صغيرة أوريجانو

1 ملعقة صغيرة ريحان

1 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف

1 ملعقة صغيرة أجينوموتو

2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

4/1 ملعقة صغيرة كركم
خليط البيض

4/1 كوب حليب

1 حبة كبيرة بيض

8/1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
للقلي
زيت ذرة
طريقة التحضير
1. إغسلي البطاطس جيدا لتتخلص من الأتربة العالقة بها.

2. باستعمال سكين حادة قطعي البطاطس إلى أصابع رفيعة.

3. في طبق عميق ضعي الدقيق، الملح، البصل، الثوم، الكزبرة، البابريكا، الأوريجانو، الريحان، البقدونس، الأجينو موتو، الفلفل والكركم. باستعمال الشوكة قلبي المواد لتختلط.

4. خليط البيض: في طبق عميق ضعي الحليب، البيض والبيكنج باودر.

5. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا.

6. ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت جيدا.

7. ضعي عدة أصابع من البطاطس في خليط البيض. باستعمال الشوكة قلبي أصابع البطاطس لتتغطى جيدا بالبيض. أنقلي إصبع من البطاطس إلى خليط الدقيق. قلبي إصبع البطاطس ليتغطى في الدقيق تماما. ضعي إصبع البطاطس في الزيت مباشرة. كرري الخطوة مع بقية أصابع البطاطس وضعي مباشرة في الزيت. لا تملئي المقلاة كثيرا.

8. باستعمال ملعقة ذات ثقوب قلبي أصابع البطاطس إلى أن تنضج تماما وتصبح ذهبية اللون.

9. أنقلي أصابع البطاطس على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض ثم قدميها.