قال الدكتور سعيد متولى، اخصائى تغذية علاجية، أن القهوة هى مصدر غني بمضادات الأكسدة نتيجة لوجود حمض الكلوروجنيك المتواجد أيضا في الفواكه ولكن هذا لا يمنع من وجود آثار سلبية للقهوة عندما تستهلك قبل أكل أو عندما تكون المعده خاويه.

وأشار "سعيد" فى تصريحات خاصة لـ «صدى البلد» أن تناول كوب واحد من القهوة السوداء الصافية يحفز إفراز حمض الهيدروكلوريك (الحامض المعدى ) في الجهاز الهضمي فيشعر الأشخاص ذي العرضة لالتهاب المعدة بالتأثير بشكل سريع، كما أن مشروب القهوة على الريق يسبب حموضة عالية، كما يشعر الأصحاء بهذا التأثير أيضًا ويعود ذلك لأنّ حمض الهيدروكلوريك يستخدم لهضم الطعام ويزداد خاصة عند تناول وجبات الطعام الثقيلة، كما يسبب صعوبات عند هضم البروتين فلا يحل بشكل كامل مما يؤدي إلى العديد من المشاكل الصحية مثل الانتفاخ، تهيج الأمعاء أو التهابها، وربما السرطان.

نصح"سعيد" بعدم شرب القهوة مباشرة بعد الاستيقاظ من النوم مباشرة لأن له تأثير ضار على الكورتيزول.