احيانا تكون الاكلات في العيد متشابهة بين البلاد ولكن اسمائها مختلفة.. ومصر تشتهر بكفتة الارز ولكن في الهند يطلقون علي الكفتة أسم الكباب الهندي.

وتقدم الشيف خالد غزالي طريقة عمل الكباب الهندي.

المكونات:

2 كيلو طماطم

0.5 كيلو لحمة مفرومة ناعمة

4 بصلات

رأس ثوم + زيت ذرة

ملعقة كبيرة من الملح وصغيرة من الفلفل

2 ملعقة دبس الرمان

مقادير الارز بشعيرية:

150 جرام شعيرية

ملعقة كبيرة ملح

ملعقة كبيرة سمنة وقليل من زيت الذرة

ماء

طريقة التحضير :

أولا ننقع الرز ثم نغسل الطماطم وننقعه بماء ساخن لمدة عشر دقايق لتسهيل تقشيره

نقشر الطماطم ونقطعها قطع كبيرة

نقشر البصل ونقطعه شرائح ونقشر الثوم

نضع على اللحمة ملح وفلفل وبصلة صغيرة ومن ثم نشكل كرات اللحم.

نقلي البصل بقليل من الزيت وعندما يذبل نضع الثوم معه ونقليهم مع بعض

نضع الطماطم وملعقة كبيرة ملح ونخلطهم ونغطي الطنجرة ونتركهم حوالي عشر دقائق. ومن ثم نضيف ملعقتين من دبس البندورة وملعقة صغيرة فلفل واتركهم ايضا عشر دقائق.

أضيفى اللحمة فوقها وغطيها حوالي ربع ساعة وبعدها ضعيهم في صحن بايركس وضعيهم في الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى يحمر الوجه، ثم تتسبك الكباب هندي اغسل الأرز اكتر من مرة وحتى تصبح الماء نقية. ثم اقلي الشعيرية بقليل من الزيت والسمنة.

بعد الشعيرية ضع الأرز فوقهم وملعقة ملح والماء حتى تغمر الرز وضعهم على نار قوية وعندما تنشف الماء خفف النار تحت الأرز واتركهم حتى يهدا الأرز.