نقدم لكم طريقة عمل باذنجان بالسمك والجمبري للشيف عماد الخشت ..

المقادير:

باذنجان عروس

فلفل أحمر حلو

فلفل حار

ثوم

زيت

بصل

ملح

فلفل أسود

طماطم

صلصة

ماء

سمك مقلي

كرفس

جمبرى

عصير ليمون

طريقة التحضير:

* يحمر الثوم في الزيت ويضاف البصل والفلفل الحار ويقلب دقيقتين

* يضاف الباذنجان بعد تقطيعه شرائح والفلفل الأحمر الحلو والملح والفلفل والطماطم وتخفض الحرارة ويغطى حتى يغلى

* تضاف الصلصة إلى نصف كوب من الماء ويقلب جيدًا ويضاف للباذنجان ويقلب ويغطى حتى يسبك قليلًا

* يوضع السمك فى قالب بايركس ثم تصب فوقه خلطة الباذنجان و عصير ليمون

* يشوح الثوم فى زيت على النار ثم يضاف الكرفس ثم الجمبرى ثم يضاف عصير الليمون

* تضاف خلطة الجمبرى فوق طبقة الباذنجان ويسوى قليلًا بالفرن ثم يقدم بالهنا