أكد الدكتور سعيد متولى، أخصائى تغذية علاجية، أن الطعام الصحى هو مفتاح القوة والسعادة لأن الطعام المعد بطريقة جيدة يزيد على هرمونات السعادة ويقوى المناعة ويمنع الإصابة بالأمراض لذا وجب اختياره وطهيه بعناية فائقة.

وقدم سعيد، فى تصريحات خاصة لـ" صدى البلد"، أهم قواعد الطهى الخاطئة وبدائلها الصحية ذات المذاق المميز، وهى:

طريقة الطهى الصحية:

ابتعدى عن الأطعمة المقلية قدر الإمكان واعتمدى على الأطعمة المشوية او المحمصة أو المسلوقة لتقليل كمية الدهون.

نكهة ذكية ومفيدة للطعام:

ابتعدى عن مكسبات الطعم والنكهات الصناعية واستبدليها بالبهارات والأعشاب والخضار ذات النكهة، وتتبيل اللحوم أو الأسماك مسبقًا بعصير الطماطم، أو الليمون أو الخل لإضفاء مذاق مميّز.

الأطباق الجانبية:

عند تحضير الأطباق الجانبية كالأرز والمكرونة والبطاطس لا تستخدمى دهونًا كثيرة فمثلا عند طهى الأرز، يمكنك تذبيل الشعيريّة بملعقة زيت فقط ثم سلق الأرز في الماء مع القليل من الملح.

البدائل ذات القيمة العالية:

بعض الأطعمة التى نتناولها تحتوى على كمية ضئيلة جدا من المواد الغذائية المفيدة للجسم لذا فعليك اختيار البدائل الأفضل فمثلا يمكنك استخدام دقيق القمح الكامل بدلًا من الدقيق الفينو الخالى من الرده، والأرز الأسمر بدلا من العادى، والمكرونة السمراء بدلًا من البيضاء، لأن القشرة الخارجية للحبوب المصنع منها هذه المواد تحتوي على الياف الغذائية وفيتامينات مهمة لصحة الجهاز الهضمي وتقلل من نسبة الإصابة ببعض الأمراض.

للتواصل معنا

[email protected]