الخبز بمختلف أنواعه يعتبر من المكونات الرئيسية لأي مائدة، فالكل يعشقه، إلا أن الجدل مستمر حول فوائده وأضراره، حيث إن معظم خبراء التغذية ينصحون بالتقليل من الخبز لأن أضراره تفوق فوائده.
الحقيقة أن الخبز مثله مثل أطعمة أخرى عديدة، له فوائد وأضرار، فهناك أنواع عدة من الخبز، ومنها الخبز الأبيض الذي يعتبر أكثر الأنواع ضرراً للجسم، والخبز الأسمر، وخبز الحبوب الكاملة والذي يعتبر من أفضل أنواع الخبز، وأكثرها فائدة.
وهناك 7 فوائد لخبز الحبوب الكاملة، ومنها، حسب “العربية”، عن موقع “بولد سكاي” المعني بالصحة:
1- يقي من الأزمات القلبية

فخبز الحبوب الكاملة يساعد في إزالة تراكمات الكوليستيرول في الشرايين، ما يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
2- يعالج الاكتئاب

من الفوائد الصحية لخبز الحبوب الكاملة أنه يعالج الاكتئاب، لأنه يحفز إفراز السيروتونين في المخ، ما يقلل من الأعراض المصاحبة للاكتئاب.
3- يقلل من الشعور بالجوع

خبز الحبوب الكاملة يعطي الشعور بالامتلاء والشبع لمدة طويلة، لذا فهو يساعد في الأنظمة الغذائية الخاصة بإنقاص الوزن.
4- يزيد من طاقة الجسم

الخبز غني بالنشويات التي تمد الجسم بالطاقة التي تمكنه من أداء وظائفه اليومية.
5- يحسن عملية الهضم

خبز الحبوب الكاملة غني بالألياف التي تعزز من عملية الهضم وتحافظ على صحة القولون وتنقّيه من الشوائب والسموم، كما أنه يقي من “الإمساك”.
6- يعزز من صحة الجلد والشعر

خبز الحبوب الكاملة يعزز من صحة وملمس الجلد والشعر، وذلك لأنه غني بالبروتينات وفيتامين “B”.