اظهرت دراسة طبية اجرتها RMIT University School of Engineering في استراليا، ان اضافة القرفة الى الطعام أمر مفيد للصحة, اذ ان القرفة تخفض الحرارة في المعدة ما يساعد في عملية الهضم.

وأكد الباحثون أن التجارب التي اجريت على الحيوانات اثبتت تراجع حرارة الجسم بنسبة تصل إلى درجتين وايضا وتراجع مستويات ثاني أوكسيد الكاربون في أمعائهم عن طريق إفراز حمض المعدة ومادة pepsin من جدار المعدة، وهو ما يعمل بدوره على تبريد الجسم والمساهمة فى عملية الهضم.