كفتة الدجاج مع حمص بالطحينة للشيف منال العالم

المكونات

الكفتة

6 قطعة فيليه دجاج

1 حبة كبيرة بصل مقطع أرباع

10 عود بقدونس

10 عود شبت

2 فص ثوم

1 ملعقة كبيرة بهارات دجاج

2 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
الحمص بالطحينة

1 علبة حمص مسلوق

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

2 ملعقة كبيرة طحينة

1/4 ملعقة صغيرة ملح
للقلي

زيت ذرة
للتزيين

بقدونس طازج، خيار، جزر صغير،طماطم،زيتون أسود
طريقة التحضير

1. الكفتة: أجضري مفرمة اللحم ، ثبتي القرص ذو الثقوب الصغيرة، أفرمي الدجاج ،البصل، البقدونس، الشبت، والثوم، ضعي في طبق عميق، أضيفي البهارات، الملح، الفلفل والزيت.

2. قلبي الخليط بأطراف أصابعك إلى أن تتكون عجينة متماسكة.

3. شكلي عحينة الكفتة إلى أصابع متوسطة الحجم أو حسب الحجم الذي تفضلين.

4. للقلي: في مقلاة واسعة سخني مقدار 2/1 كوب من الزيت، أضيفي أصابع الكفتة على دفعات، قلبي الكفتة بخفة إلى أن ينضج الدجاج تماما وتصبح الكفتة ذهبية اللون. أنقلي الكفتة على ورق نشاف لتتخلص من الزيت الزائد.

5. قدميها مباشرة مع الحمص وشرائح الطماطم والخس

6. الحمص بالطحينة : في وعاء محضرة الطعام ضعي الحمص، عصير الليمون، الطحينة والملح، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تحصلي على خليط ناعم.