استعرض برنامج "على ذمة التحقيق"، المذاع على فضائية "صدى البلد"، وتقدمه الإعلامية هند النعساني، حملة "توثيق الأكل المصري"،والتي يتبناها الشيف مصطفى الرفاعي بطل العالم في الطعمية،والذي تبنى فكرة عمل توثيق للأكلات المصرية الأصيلة أسوة بدول العالم.

وقال "الرفاعي"، إن كل دول العالم، لها طرق موثوقة ومثبته لعمل الأكلات التي تحظى بشهر عالميه بها كل دولة على حدا، مُشيرا إلى أن الأكلات في دول العالم تحظى باهتمام بالغ من قبل السياحة وتساعد على زيادة الدخل السياحي للدولة من قبل بعض الأكلات الشهيرة.

واعتبر "بطل العالم في الطعمية"، أن الأكل جزء كبير من الثقافة، وأنه لابد لعمل خريطة للأكل في مصر تنافس على المستوى السياحي بأماكن معروفة عالميا.

وكشف، أن "الكشري"، معروف أنه مصري، ولكن أصله هنديا، يرجع لسنوات الحرب العالمية الثانية عندما جاء الانجليز وأحضروا معهم كتائب من الجيش الهندي، والذي كانوا يعدون الارز بالعدس، إلى أن أدخل المصريين عليها البصل وباقي الإضافات وأصبحت تعرف على أنها مصرية.