سفرتك اليوم.. قالب اللحمة المفرومة بالطريقة السويسرية وكارباتشو نباتى.. والحلو: فطيرة التفاح .. «صور»

تسعى ربة الأسرة إلى تقديم أكلات مميزة لأسرتها لذا تبحث دائما عن طرق جديدة تساعدها فى إعداد طعام مميز وشهي ، لذا نقدم لكِ اليوم 3 وصفات للشيف هشام البنا مقدم برنامج عيش وملح.

الطبق الرئيسى:

قالب اللحمة المفرومة على الطريقة السويسرية.

المقادير:

1 نصف كيلو لحمة مفرومة

2 حبة بصل مفروم

2 ثمرة جزر برنواز

4 ملاعق كبيرة كرفس برنواز

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ربع كيلو بقسماط ناعم

4 فصوص ثوم مفروم

3 بيضات جوزة الطيب

3 ملاعق كبيرة ديمى جلاس

زعتر طازج مفروم

روزمارى طازج مفروم

ملح

فلفل أبيض

طريقة التحضير:

إخلطى اللحمة المفرومة مع الكرفس والجزر البرنواز والبقدونس المفروم والثوم المفروم

أضيفى الملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب الناعمة والديمى جلاس

أضيفى الزعتر والروزمارى الطازجين والمفرومين وقلبى

أضيفى البقسماط والبيض وقلبى

شكلى اللحمة على شكل قالب ورشيها بالبقسماط وأدخليها الثلاجة لتتماسك

شوحى اللحمة فى الزيت الساخن من جميع الجهات

ضعى قالب اللحمة فى الفرن لمدة 45 دقيقة على درجة حرارة 220

قطعى قالب اللحمة وقدميه.

الطبق الجانبى:

كارباتشو نباتى.

المقادير:

خيار شرائح مشروم شرائح

100 جرام جبنة بارميزان

ورق كرفس

ورق أنديف زعتر طازج

خل أبيض

زيت زيتون

ملح

فلفل أبيض

طريقة التحضير:

* رصى ورق الأنديف فى طبق التقديم قطعى الخيار والمشروم شرائح رفيعة ورصيها فى طبق التقديم

* إخلطى الملح وزيت الزيتون والزعتر الطازج المفروم ورشيهم على وجة الكارباتشو

* أضيفى ورق الكرفس وشرائح الجبنة البرميزان على الوجة وزينى الطبق بوردة الطماطم

الحلو:

فطيرة التفاح.

المقادير:

عجينة باف باستري فيتاج

تفاح أخضر حادق

بيضة

قرفة

سكر بني

زبيب

جوز هند

مكسرات

طريقة التحضير:

* ضعي زبدة على النار ثم أضيفي اليها التفاح الأخضر المقطع وقليلا من السكر البني والمكسرات والزبيب وجوز الهند.

* اتركيه قليلا حتى يذبل ويتغير لونه.

* افردي عجينة الباف باستري واقسميها نصفين.

* افردي الحشو على قطعة واغلقيها بالقطعة الأخرى.

* استخدمي بيض مخفوق للصق أطراف العجينة

* أدخليها فرن ساخن مدة 20 دقيقة وقدميها.

مقالات ذات صلة

منوعات

مواضيع

أشهر الفيديوهات

شبكات التواصل الإجتماعي

للتواصل معنا ومتابعة آخر الأخبار لحضة بلحضة، المرجو الإشتراك بصفحاتنا