الشيف الشربيني يقدم نصائحه حول "قطعيات" اللحوم قبل العيد

قدم الشيف الشربيني بعض النصائح قبل دخول العيد للتعرف علي قطعيات اللحمة و اختيار الخروف السليم من خلال برنامجه"الشيف" علي قناة سي بي سي سفرة ...

1-عشان نختار الخروف صح لازم يكون ضهره فيه لحم كتير و سنانه متكونش بارزة و وزنه ما يزدش عن 50 كيلو.

2-احسن لحمة من الخروف " الفخده و الريش" للمشويات ،الكتف للحمة المفرومة و كباب حلة و كفتة و الموزة ( الرقبة ) للفتة.

3-انما العجل نأخد منه عرق الفيليه و يطبخ منه ستيك مشوي و التربيانكو نطبخ منه لحمة باردة و الانتركوت لعمل ستيك سوتيه او بالصوص ، السمانة لطبخ الاسكالوب بانيه و البيكاتا و الشاورما.

3- المخ لعمله بالبيض و البقسماط أو سلطة و الممبار و الكرشة اللي مش دايما بيكون مضمون نجيبهم من بره.

4- اهم حاجة ان لازم اللحمة تريح في التلاجة على الأقل ساعة بعد الدبح على عكس الكبدة ممكن نستخدمها بعد الدبح مباشرة.

مقالات ذات صلة

منوعات

مواضيع

أشهر الفيديوهات

شبكات التواصل الإجتماعي

للتواصل معنا ومتابعة آخر الأخبار لحضة بلحضة، المرجو الإشتراك بصفحاتنا