طريقة المسقعة البيضاء للشيف عماد الخشت

نقدم لكم طريقة عمل المسقعة البيضاء للشيف عماد الخشت مقدم برنامج طبخة ونص.

المقادير:

4 ثمرات باذنجان

3 ملاعق ثوم مفروم ناعم

ملح

فلفل اسود

زيت زيتون

ملعقة ثوم مفروم خشن

2 ملعقة دقيق

كوب لبن نصف دسم

مكعب مرقة

خضروات

كوب ماء ساخن

ملعقة زعتر طازج مفري

3 ملاعق جبنة رومي مبشورة

ملعقة بابريكا

طريقة التحضير:

* يخلط ربع كوب زيت الزيتون مع الثوم والملح والفلفل و البابريكا في الخلاط حتى يختفي الثوم ثم يقشر الباذنجان ويقطع طوليًا.

* تدهن شرائح الباذنجان بمخلوط الزيت والثوم وتشوى من الجانبين على شواية حارة جدًا حتى تطرى قليلًا.

* يسخن ٣ ملاعق زيت الزيتون ويضاف ملعقة الثوم الخشن والدقيق ويقلب حتى تظهر رائحة الثوم.

* يضاف اللبن مع التقليب المستمر حتى يتجانس وتخفض الحرارة تمامًا.

* يذاب مرق الخضروات في الماء الساخن ويضاف للصوص الأبيض مع التقليب حتى يصير صوص ناعما.

* يضاف الزعتر الطازج المفري ويقلب ثم يرص الباذنجان في صينية أو بايركس غير عميق ويغطى بالصوص.

* يرش الجبن والبابريكا فوق الوش ويوضع تحت شواية الفرن حتى يلون الجبن قليلًا ويقدم.

مقالات ذات صلة

منوعات

مواضيع

أشهر الفيديوهات

شبكات التواصل الإجتماعي

للتواصل معنا ومتابعة آخر الأخبار لحضة بلحضة، المرجو الإشتراك بصفحاتنا